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鹵味市場激戰正酣 煌上煌高調殺入長三角戰團

2021/8/31 17:49:44 發布  互聯網     瀏覽
【導讀】8月29日,“鹵味巨頭”煌上煌全新形象店落戶上海徐匯光啟城,預示著品牌戰略性布局又邁出重要一步。

  休閑醬鹵市場差異化布局持續升溫。8月29日,“鹵味巨頭”煌上煌全新形象店落戶上海徐匯光啟城,預示著品牌戰略性布局又邁出重要一步。

  今年以來,面對日益激烈的市場競爭,煌上煌迎難而上,大膽拓展,頻頻發力,釋放出明顯信號:品牌已吹響攻占長三角市場的號角,將在這片紅海蹚出全新路徑。

鹵味市場激戰正酣 煌上煌高調殺入長三角戰團

(煌上煌新店開業剪彩)

  匠心傳承,年輕高能

  伴隨消費升級和Z世代消費者的崛起,鹵制品已朝年輕化蛻變,過去的街邊熟食值得注入新鮮和時尚元素,向新興消費力量靠攏。因此,煌上煌在全國大規模拓店發展的同時,積極尋求年輕化轉型。

  此次落地的上海徐匯光啟城店,位于上海市中心黃金商圈徐家匯附近,從門店選址、形象設計到產品優化、用戶體驗,無不彰顯品牌年輕化轉型的發展方向。

  據了解,煌上煌1993年成立于江西南昌,已有28年歷史,是國內首家上市的醬鹵食品企業。公司還開設了國內首家醬鹵博物館,弘揚醬鹵文化。此前,煌上煌主力市場集中于江西、廣東,是江西的一張名片。近幾年,煌上煌開始大規模向省外拓展。這家全新形象升級店,是煌上煌向全國拓展、進攻長三角的又一次嘗試,備受業界矚目,開業首日便吸引大批消費者慕名前來。

  相比煌上煌現已開設的門店,新店無論從硬件到內核都更為年輕化,有望以高顏值成為新的網紅打卡地。時尚簡約的設計風格,更加契合Z世代的審美,店內靜謐的燈光氛圍,也讓顧客更加休閑放松,強化醬鹵休閑化的定位。

鹵味市場激戰正酣 煌上煌高調殺入長三角戰團

(煌上煌新店網紅慕名打卡)

  同時,還有許多設計細節不容忽視,比如,一只用白色燈帶勾勒出來的鴨子,踩著滑板,下面寫著“HSH DUCK”,并巧妙將“鴨”、“料”、“藝”、“匠”幾個大字,以及“潘陽湖紅毛麻鴨”、“32道秘制工序”、“28味植物香辛料”、“72小時匠心鹵制”等內容融入設計,變成裝飾的一部分。此外,店內還特別加入一排橘黃色長凳,既是等候區,也是用餐區,洋溢著濃濃的時尚感。柜臺前的“醬香入味,一口就燃”,更是瞬間挑動感官聯想。放眼整個門店,無論是從色彩氛圍營造、IP形象的運用,還是到裝飾細節的呈現,無一不是圍繞年輕消費者在用心打造、探索。

  在產品品類上,煌上煌融合本土化口味,該店增加八爪魚,墨魚仔、豆腐、麻辣牛肉條、熱鹵等本土化海鮮制品和豆制品,口味減鹽、減辣、現場加熱、拌料,既滿足用戶的個性化需求,又符合時下年輕人對健康飲食的需求。不僅如此,這家門店還采用紙質杯桶盛放售賣產品,且部分商品按份售賣,更加契合休閑化的場景,也更加迎合年輕消費者對衛生、健康、便捷的關注,融入了更多符合年輕潮流的時尚、環保概念。

  “上班小餓小困的時候,來上一份開胃的鹵味小零食,能夠快速補充能量。相對普通網紅商鋪,我會更加信賴上市公司品牌。” 徐匯光啟城附近一位慕名前來煌上煌打卡的白領李女士現場反饋道。

  據觀察,光啟城是典型的年輕人聚集地,上班白領居多。這樣一家開設在年輕消費者身邊的鹵味“驛站”,提供了多元化的消費場景,解決他們“上班小餓小困,隨時來一份”的休閑需求。

  據業內專家分析,煌上煌過去28年的成功,得益于快人一步的探索和創新。率先在同行業啟動雙層蒸汽鍋,告別傳統煤球爐;率先在同行業門店啟用冷鏈島柜銷售, 確保產品新鮮度;率先在同行業發展連鎖加盟,快速擴張市場;率先在同行業內成功A股上市,借助資本助力;率先在同行業打造醬鹵博物館,給品牌注入文化的力量;率先在行業內設立院士工作站,助力科研開發邁向新高度。這些創新,讓煌上煌能始終走在行業的前列。此次在上海的全新形象升級,是煌上煌的又一次嘗試。

  打造全國樣板,搶占品牌高地

  最近幾年,休閑醬鹵行業進入快速發展期。《2021鹵制品行業消費趨勢報告》顯示,醬鹵市場規模有望在2025年突破3000億元人民幣。

  公開資料顯示,煌上煌連續3年業績上升,營業收入從2018年的18.98億元上升至2020年的24.36億元;凈利潤從2018年的1.73億元增長至2020年的2.82億元。2020年全年營收和凈利潤相比2019年分別增加了15.09%和28.04%。

  隨著資本和新玩家的加入,在廣闊的市場之下,鹵味市場的競爭更加激烈,尤其是長三角地區。這里是各個品牌的必爭之地,已形成非常殘酷和嚴峻的競爭,既要與全國性知名連鎖品牌博弈,也需要面對豐富的本土化鹵味熟食品牌的挑戰。作為行業三巨頭、“醬鹵第一股”,煌上煌近期在這一市場的表現有目共睹。

  上海作為國內人均GDP首屈一指的城市,可挖掘的市場潛力不容小覷。此次,煌上煌在上海開設全新形象店,不僅為全國未來新開門店提供成熟樣板,更是奮起直追、搶占上海和長三角市場的重要舉措。

鹵味市場激戰正酣 煌上煌高調殺入長三角戰團

(陸家嘴地鐵口煌上煌大幅廣告牌)

鹵味市場激戰正酣 煌上煌高調殺入長三角戰團

(人民廣場地鐵口煌上煌大幅廣告牌)

  業內專家認為,醬鹵行業競爭格局分散,規模化是重要的競爭壁壘。“煌上煌此舉大有破釜沉舟的魄力和一往無前的勇氣,加速在上海和長三角門店擴張以及完善布局,勢必形成規模效應和品牌優勢,打破地方格局,開拓新的賽道。”

  事實上,煌上煌強勢攻占江浙滬皖的信號早有端倪。今年3月,煌上煌將營銷中心總部從南昌搬遷到上海,實行雙總部運營,立足中國金融中心、科技創新高地,構筑戰略新支點。煌上煌希望通過大力拓展長三角市場,為推動“千城萬店、百億銷售”目標提供強大助力,實現在行業內的全面超越。

  據了解,煌上煌目前門店近5000家,預計三年內超過10000家,其中,計劃三年內實現長三角地區門店達到2000家的目標。屆時,將形成長三角、珠三角、環渤海、中部和西南大市場的全面合圍,取得最終的“王者”地位。

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